Hvar slovi po marsičem: kot najbolj sončen otok na Hrvaškem, po opojnem vonju svojih vin, kristalno čistem morju, izvrstni kulinariki, neštetih vinogradih, ki se spuščajo proti morju, po svojih najlepših zalivih in po Starem Gradu – najstarejšem mestu na Hrvaškem. Po svetu pa je najbolj znan verjetno po svojem vzdevku: Otok sivke.
Če želite Hvar doživeti v polnem razcvetu sivke, morate biti tu junija. Takrat je Hvar morda najlepši kraj na svetu.
Žetev sivke
V začetku julija je žetev že v polnem teku in v komaj dveh tednih večina cvetov izgine pod kosami nabiralcev.
Nabiranje sivke je težko, izčrpavajoče delo, ki poteka v vročih julijskih dneh. Nabiralci pogosto pridejo na polja še pred sončnim vzhodom, da lahko v hladnejših jutranjih urah pokosijo čim več. Vse se opravi ročno, pogosto na strmem, hribovitem terenu med starimi suhozidi. Sklonjeni nad grmički nabiralci z majhnimi ročnimi srpi režejo stebla ob polnem petju škržatov ter nakladajo cvetje v vreče. V naslednjih dneh sodobna tehnologija cvetove spremeni v zlato, intenzivno dišeče olje sivke.
Velo Grablje – vas milijonarjev
Vsa zgodba hvarske sivke se vrti okoli kamnite vasice Velo Grablje, kjer se je vse skupaj začelo okoli leta 1920. Velika polja sivke najdemo tudi v okolici Starega Grada, Jelse in Gdinja.
V najboljših letih je bila sivka vir bogastva za mnoge družine. Velo Grablje so celo poimenovali "vas milijonarjev", pravijo pa, da je bila polovica hiš, zgrajenih v mestu Hvar, plačana z zaslužkom od olja sivke.
Sivka danes
Rastlino na Hvaru cenijo še danes. Vsak julij Velo Grablje gosti tridnevni Festival sivke. Iz sivke danes izdelujejo mila, kozmetiko, dišeče vrečke in številne druge izdelke – čudovito dišeče spominke. Ko ste na Hvaru, ne zamudite priložnosti, da poskusite, kako čudovito je peneče vino s sirupom sivke, ali pa se razvajajte s pecivom z glazuro iz sivke.
Število polj sivke na otoku je danes veliko manjše kot pred 50 leti, v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. To je povzročila vrsta velikih požarov, ki jih je poganjala predvsem rast turizma, ponovna zasaditev pogorelih polj pa se njihovim lastnikom ne izplača več.
Naš namig
Po vsem otoku je veliko majhnih trgovinic in stojnic, ki prodajajo izdelke iz sivke. Toplo bi vam priporočili obisk izjemnega botaničnega vrta družine Čurin – pravih poznavalcev – v vasi Gdinj. Tam lahko kupite obilo izvirnih daril in hkrati spoznate vse glavne zdravilne rastline otoka Hvar.